MENU’ ALLA CARTA

MENU’ ALLA CARTA MENU’ DEGUSTAZIONE “EVOLUZIONI SENSORIALI” MENU’ DEGUSTAZIONE VEGETARIANO “ARMONIE VEGETALI” MENU’ VEGETARIANO COSA PUOI BERE

ECCO IL NOSTRO NUOVO MENÙ CON LE PROPOSTE ALLA CARTA PER LA STAGIONE AUTUNNO-INVERNO 2024-25

Vi invitiamo al Ristorante l’Angelo Cucina Fusion per stupire le vostre papille gustative abbandonandovi alla scelta del nostro originale menù fusion!

ANTIPASTI

OUVERTURE DI TAPAS

€ 16
Giardiniera dello Chef, Carpaccio gourmet con emulsione al wasabi,
Taco di alga nori in tempura con tartare di tonno, Madeleine ripiena
di avocado e salmone con maionese al sesamo. (1-2-3-4-6-7-9-11)
Tapas fusion per un inizio sorprendente!
Consigliato con: scegli il tuo aperitivo preferito nella lista in fondo al
menu’

CARPACCIO DELLO CHEF

€ 13
Carpaccio di vitello gourmet con emulsione di maionese al wasabi,
olio extravergine e nocciole piemontesi Igp. (2-3-6)
Il passato si rinnova con un’ inaspettata esplosione di sapori
Consigliato con: vino bianco “Via del Sale” Fontanafredda

GUARDANDO DALL‘ OBLO’*

€ 16
Sfera di mozzarella ripiena di gamberi Mazara del Vallo, sabbia
di grano aromatizzata al lemongrass e curry, servita con nuvole
al basilico e flûte di Bloody Mary. (1-7-8)
Sognando ad occhi aperti
Consigliato con: vino bianco Vanedda Azienda Cortese siciliano

BUONA CAUSA

€ 12
Torretta con purè di patate allo zafferano, tartare di avocado,
maionese al sesamo, salmone marinato al caffè e guarnizione
di cipolle caramellate. (3-4-6-7-11)
Dal Perù all'estro di Chef Rao, una scalata di gusto!
Consigliato con: vino rosato Istade Isola dei Nuraghi Saraja

“VA BIN”*

€ 10
Spiedini di gamberi in tempura serviti con crema di zabaione
salato. (1-3-8-12)
Una delizia di street food raffinato ed irresistibile
Consigliato con: birra bionda Elvo Pils

ROTTE DI MARE*

€ 22
Tiradito di trota Altura affumicata a freddo su cialda croccante
papadam, tartare di tonno al sesamo e menta, capricciosa di granchio e gelatina blu al curacao, taco di pesce marinato al lime con misticanza e salsa mojo. Caponata di polpo (1-3-4-6-7-8-11-12)
Fusione di ingredienti eccellenti in un piatto
Consigliato con: vino bianco Vermentino di Gallura Superiore

PRIMI

TAGLIATELLE THAI

€ 12
Tagliatelle all’uovo con verdure scottate in salsa di soia, salsa
di pesce, zenzero, tamarindo, sesamo, citronella e guarnizione
di granella di arachidi e trito di prezzemolo, da insaporire con
lime a piacere. (1-3-4-5-6-8-11)
Il gusto della pasta italiana incontra i sapori di Bangkok
Consigliato con: birra thailandese Chang

RI-TORNO IN CANAVESE

€ 20
Riso Carnaroli Dama mantecato con erbe spontanee e burro km0.
Tiradito di trota Altura affumicata a freddo, salsa agrodolce
ai frutti rossi e tempura di porri. (4-6-7)
Essenze del territorio in un viaggio tra tradizione e
creativita‘
Consigliato con: birra bionda Hells Elvo (gluten free)

LA LASAGNA FUSION

€ 15
Lasagna di pasta fresca al limone, farcita con ragu’ di manzo
e salsiccia ai sapori nikkei su besciamella di cocco.
(1-3-6-7-8-9-11)
Il giro del mondo in un piatto
Consigliato con: vino bianco Les Breteches libanese

UMAMI*

€ 18
Tajarin all‘ uovo km0 aromatizzati con alghe nori, burro
km0, soia e tartare di tonno crudo. (1-3-4-6-7)
Dall’ Oriente al Piemonte un viaggio nel gusto
Consigliato con: Metodo Classico Valentino Riserva Elena

RAVIOLI GYOZA

€ 13
Tipica pasta giapponese ripiena di pollo e verdure scottata alla piastra e guarnita con maionese al wasabi e salsa di soia.
(1-3-6)
Dall’Italia, un’incursione nei sapori nipponici
Consigliato con: vino bianco Kerner Abbazia di Novacella

SECONDI

“TONNO” AL MARE*

€ 20
Tonno rosso scottato al miso e nocciole Igp, con onde di gelatina
blu al curacao, schiuma di carpione, spugna al nero di seppia e
salsa Gravlax. (1-2-3-4-6-7-9-12)
Il tonno celebrato in tutta la sua nobiltà
Consigliato con: vino bianco Vermentino di Gallura Superiore

MILLE E UNA NOTTE*

€ 18
Rolls di rana pescatrice con melanzana grigliata su emulsione ai
sapori d’ Oriente, rapanelli marinati, croccante di riso e gocce
di misticanza liquida. (1-4-6)
Un piatto che vi fara’ innamorare
Consigliato con: vino bianco Kerner Abbazia di Novacella

TAGLIATA ALLA PIEMONTESE

€ 24
Controfiletto di fassona con letto di salsa ai funghi porcini e pomodori secchi, guarnito con julienne di peperoni. Contorno di patate fritte bucciate. (6-7)
Un taglio di pregio per un piatto semplice e delizioso
Consigliato con: vino Nebbiolo Langhe Podere Rocche dei Manzoni

PALERMO-LIBANO A/R*

€ 22
Caponata di polpo con sedano, datterini, olive taggiasche, origano
servito su bulgur al curry giallo e capesante scottate con burro alla
vaniglia e gocce di chutney al mango. (1-3-6-7-9-11-14)
Un viaggio di sapori e colori che unisce terre meravigliose
Consigliato con: vino bianco Les Breteches libanese

SEGRETO SVELATO

€ 22
“Secreto” di maiale iberico cotto al Kamado servito con salsa mojo
e crema di sedano rapa all’ anice stellato. (3-6-7-11)
Sciogliersi in un piatto
Consigliato con: vino rosso Mesta Tempranillo spagnolo

DOLCI E FINE PASTO

CANTUCCI AL THE MATCHA E VERMOUTH

€ 8
Cantucci al the matcha con mandorle, serviti con Vermouth Dopoteatro Cantina Cocchi. (1-2-3-12)
Gran finale “mangia e bevi!”

TIRAMISUSHI

€ 8
Reinterpretazione del famoso tiramisu‘ con pasta chiffon, ripieno di panna e nutella glassato al cioccolato fondente. Servito con caffe’ e panna montata. (1-2-3-7)
Il dolce piu’ famoso del mondo rivisitato con stile
Consigliato con: digestivo Honey Moon

UN FIORE PER TRE

€ 9
Fiori di Ibiscus caramellati serviti con praline di Brie erborinato.
(2-7)
Consigliato con: vino Recioto della Valpolicella Antolini
Fusione di gusti stravolgenti

SCAPPO IN THAILANDIA

€ 7
Sorbetto mantecato al limone servito con Gin blu messo in
infusione a freddo con fiore blu thailandese. (7-12)
Una meraviglia!
Consigliato con: Bollicina Spumante Brut Maschio Cavalieri

SALAME DI CIOCCOLAT0

€ 5
Dolce tipico al cioccolato fondente, biscotti, burro km0.
(1-2-3-7-12)
Ricordi d’ infanzia riaffiorano
Consigliato con: Rum Agricole St. James

COPERTO 3

MENU' ALLA CARTA

Vieni a scoprire i piatti Must della stagione e le novita’ fusion dello Chef!!!

Condividi su:

PRENOTA UN TAVOLO

In seguito all’invio del form riceverai una mail di avvenuta prenotazione.
Se non la vedi tra le mail in arrivo, controlla nella cartella dello spam.







    " COSA DICONO I NOSTRI CLIENTI "

    Una cucina che è in grado di stupire per gli accostamenti di tradizione e innovazione.Il personale è gentile ed accogliente,i piatti vengono spiegati accuratamente.Davvero consigliato per chi vuole provare un'emozione nuova in cucina. Bravissimi
    SIMONA C
    Ottima Idea
    Location bellissima, servizio impeccabile e gentile, piatti ricercati e deliziosi.
    Ogni assaggio ti porta in un luogo esotico, deliziando il palato con un’esplosione di sapori.
    Ottimo abbinamento di vini, cantina ben fornita.
    Super consigliato!
    GIOVANNI M
    Tutto perfetto